Campana para pan y baguette Emile Henry cerámica color carbón y borgoña apta para horno

Emile Henry ofrece en este paquete dos herramientas para hacer pan en casa con resultados cercanos a los de una panadería artesanal: el Bread Cloche en color carbón y el Baguette Baker en color Borgoña. Ambas están fabricadas en cerámica de alta calidad en Francia desde 1850, y están pensadas para quienes disfrutan hornear su propio pan y quieren obtener una corteza crujiente sin necesidad de equipos especializados.

El Bread Cloche funciona como un horno de pan en miniatura dentro del horno convencional. Su tapa en forma de campana atrapa el vapor que libera la masa durante la cocción, creando un ambiente similar al de un horno de vapor inyectado. Ese vapor es el responsable de darle al pan una corteza exterior crujiente y masticable con un interior suave y ligero. El tamaño del Bread Cloche es adecuado para un pan redondo preparado con 3 tazas de harina, y permite fermentar la masa directamente en la base antes de hornear.

El Baguette Baker tiene agujeros tanto en la base como en la tapa: los de la base favorecen que la masa suba de manera pareja durante la fermentación, mientras que los de la tapa permiten que el dióxido de carbono escape durante el horneado, creando la corteza fina y crujiente característica de las baguettes francesas. Las costillas interiores evitan que la masa se pegue y facilitan el desmolde. El molde puede lavarse en el lavavajillas.

Ambas piezas están fabricadas con la cerámica refractaria propia de Emile Henry, que soporta variaciones extremas de temperatura: pueden trasladarse directamente del congelador a un horno caliente a 482 °F (500°F) sin riesgo de fractura. Esto abre la posibilidad de preparar la masa con antelación, congelarla y hornearla después sin intermedios.

Los productos incluyen un libro de recetas con instrucciones y consejos para obtener los mejores resultados desde el primer uso. Emile Henry respalda sus productos con una garantía de diez años, lo que refleja el nivel de exigencia en la fabricación. Cada pieza es producida en Marcigny, en el sur de Borgoña, por artesanos que firman cada unidad con sus iniciales.

Este paquete es una elección sólida para aficionados al pan casero que valoran los materiales naturales, la durabilidad y el resultado artesanal. La cerámica de Emile Henry combina rendimiento técnico con un diseño cuidado, convirtiéndose en una herramienta de uso frecuente que puede durar muchos años con el cuidado adecuado.

Características

• Cerámica Emile Henry fabricada en Francia con materiales 100% naturales, resistente a temperaturas desde el congelador hasta 500 °F (+482 °F)
• Tapa en forma de campana que atrapa el vapor durante el horneado para crear una corteza crujiente y masticable como en horno inyectado al vapor
• Tamaño ideal para pan redondo hecho con 3 tazas de harina; fácil de limpiar y apto para lavavajillas
• Baguetterie con agujeros en base y tapa que permiten que la masa se eleve correctamente y crea una corteza fina y crujiente sin que se pegue
• Garantía de diez años en el Bread Cloche; la baguettera incluye libro de recetas y esmaltes resistentes al lavavajillas y detergentes agresivos

Ficha técnica